En el mes de noviembre, tuvimos la suerte de visitar la fábrica de la empresa que abastece de carne de hamburguesa a la totalidad de establecimientos McDonalds de España y Portugal. Según datos que allí nos dieron, 930.000 son las personas que comen al día en un McDonalds en España ¡casi un millón! ...

2019 es un año que en lo alimentario de recordará, y no precisamente de forma positiva, por haber acogido una de las peores alertas alimentarias ocurridas en la historia moderna de nuestro país. Se trata del caso Magrudis, el cual se saldó con tres muertos y siete abortos. Un claro ejemplo de como n...

Sí, “el alimento de los dioses” pero no por que le haya querido dar un título épico al post. En realidad es el nombre científico de la planta Theobroma cacao (del griego, Theo significa Dios y broma se refiere a alimento) la cual nos da el fruto del que acabaremos obteniendo nuestro tan ...

El jueves 28 del pasado mes tuvimos la suerte de visitar las instalaciones de, como así se define en su web, la mayor plataforma de distribución, comercialización, transformación y logística de alimentos frescos de España, Mercamadrid. En mi opinión, una visita obligada para todo profesional/futuro ...

En inFoodmation estamos de estreno en YouTube. El primer vídeo se basó en los principales problemas que acarrea la nueva moda de beber leche cruda. Este artículo se crea para complementar a dicho vídeo, pero esta vez, tratando el principal derivado que se desarrolla a partir de la leche: el queso. E...