¿Cómo se hace?: Whey Protein

El Whey Protein, o proteína de suero de leche (“whey” en inglés significa suero lácteo), es sin duda uno de los suplementos con más respaldo de la evidencia científica y probablemente el más utilizado por deportistas de todos los niveles. Existen muchas marcas que lo comercializan y en diferentes formatos que abordaremos más adelante. ¿De […]

Que no te toquen los huevos

Con una enorme presencia en nuestra dieta y consumidos de muchas formas: fritos, cocidos, revueltos, en tortilla, en postres y derivados… los huevos de gallina son un alimento de origen animal que el ser humano lleva aprovechando miles de años. ¿Qué significan los números impresos en la cáscara? ¿Mejor comprar huevos ecológicos o camperos que […]

Aditivos: números E ¿Tan malos?

Quimiofobia: se define como la aversión irracional o el prejuicio contra sustancias químicas o la química en general. Sí, eso es, irracional porque estamos rodeados de química. La vida es química. Todo está formado por sustancias químicas. Desde el ácido clorhídrico que pueda haber en un laboratorio, pasando por el agua que bebes, hasta la totalidad de los componentes de […]

Ni antibióticos, ni hormonas… ni LECHES

Como futuro Tecnólogo de los Alimentos éste es uno de los temas de los que más me fastidia que se hable sin tener ni idea. No es la primera vez (ni seguro que la última) que navegando por las redes me encuentro con diferentes post donde se critica, o se desaconseja, el consumo de leche […]

Sobre el aceite de palma

Sí, aceite de palma, o como dijo un profesor de mi carrera al enterarse de que mi grupo y yo realizaríamos un trabajo acerca del mismo, “¿¡Ese que es tan malo!?” Parece que este producto jamás se va a librar de la mala fama que adquirió en su día (allá por los inicios de este año) […]

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