Sí, «el alimento de los dioses» pero no por que le haya querido dar un título épico al post. En realidad es el nombre científico de la planta Theobroma cacao (del griego, Theo significa Dios y broma se refiere a alimento) la cual nos da el fruto del que acabaremos obteniendo nuestro tan am...

El jueves 28 del pasado mes tuvimos la suerte de visitar las instalaciones de, como así se define en su web, la mayor plataforma de distribución, comercialización, transformación y logística de alimentos frescos de España, Mercamadrid. En mi opinión, una visita obligada para todo profesional/futuro ...

En inFoodmation estamos de estreno en YouTube. El primer vídeo se basó en los principales problemas que acarrea la nueva moda de beber leche cruda. Este artículo se crea para complementar a dicho vídeo, pero esta vez, tratando el principal derivado que se desarrolla a partir de la leche: el queso. E...

Lo más bonito de las fiestas navideñas son las comidas y cenas. En familia, con amigos, con los compañeros de trabajo… estas remarcadas fechas siempre son un buen motivo de reunión. Pero si tu cena va a ser en casa te advertimos: mejorar la seguridad alimentaria en los domicilios es aún una as...

Se acercan las fechas navideñas y el jamón ibérico es uno de los productos estrella en nuestras mesas. De hecho, semanas antes de que las fiestas comiencen ya empezamos a ver cómo las grandes superficies exponen y ofertan jamones de todas las marcas y tipos… o escuchamos algún que otro anuncio...